LowCarbChile comenzó a fines del 2018 como un grupo de personas con una misma necesidad: buscar información sobre alimentación baja en carbohidratos y así enfrentar diversas patologías que no habían encontrado solución con los protocolos médicos y nutricionales actuales. Comienza como una anécdota en que “Mañoso” y “Diego” crearon un chat privado para ayudar con información a “Claudio”, el cual los seguía en Twitter y se interesó en los temas de nutrición Low Carb que publicaban. Desde ese momento comenzó a crecer hasta llegar a ser hoy una comunidad por la que han pasado miles de personas. Algunos de los participantes iniciales y que continúan colaborando son: Josefina, Francisco, Naty, Any, Karina, Augusto, entre otros.
Decidimos crear esta organización ciudadana sin fines de lucro para educar sobre salud nutricional, crear conciencia respecto a pautas de alimentación fallidas y difundir ciencia y evidencia en relación a los beneficios que produce una alimentación baja en carbohidratos. También, buscamos promocionar y dar a conocer la alimentación baja en carbohidratos (low carb) como una vía saludable de alimentación y ofrecemos nuestra ayuda gratuitamente como forma de apoyar esta forma de vida.
La información entregada a través de este medio no implica una prescripción médica ni se debe interpretar como pauta de salud nutricional, siempre debe concurrir a su médico.
Área Nutrición
María Jesús Riveros, Nutricionista Clínica (MSc), docente investigadora en Obesidad, Diabetes y Metabolismo
Maren Gazaue, Nutricionista especialista en alimentación baja en carbohidratos
Área Salud física
Pablo de la Fuente, Médico Radiólogo
Natalia Urzúa Acevedo, Técnico en Enfermería Nivel Superior/ Arsenalera Quirúrgica
Área Salud mental
Francisca Brito Albornoz, Psicóloga
Daniela Miranda, Psicóloga
Área Administrativa
Diego Navarro Salman, Abogado
diego@lowcarbchile.com
Mañoso Iquiqueño (seudónimo)
contacto@lowcarbchile.com
Josefina Varas, Ingeniera Civil Química
josefina@lowcarbchile.com
Francisco Javier Ríos, Desarrollador de Software
Karina Valdivia Cepeda, Administradora financiera
karina_valdivia@yahoo.es
Ana María Chávez, Ingeniero Comercial/Contador Auditor
Alejandra Ruiz, Traductora y docente de Inglés
Equipo de monitores
Priscila Baeza, Administradora general
Evelyn Quiroz
Jorge Veas, Ingeniero Eléctrico & Civil Industrial