Jugando a leer etiquetas: Mantequillas
Josefina nos muestra el pasillo de las mantequillas y nos enseña a elegir las mejores de acuerdo a sus ingredientes…
¡SÍ – ¡Es la insulina, estúpido! (parte 1 de 8)
Hay mucho de qué hablar, pero el tema general se reduce a esto: al centrarse casi exclusivamente en la glucosa…
Jugando a leer etiquetas: Quesos
Josefina nos muestra el pasillo de quesos envasados, donde vemos que los quesos más madurados tienen menos hidratos de carbono.…
Podcast #7: Colesterol y grasas
Josefina y Diego nos explican algunos mitos y miedos del colesterol, el origen de la aversión a las grasas y…
Podcast #4: Macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas
En nuestro cuarto capítulo Josefina y Diego explican los conceptos de macronutrientes, si son esenciales o no y como se…
Setenta Eventos Históricos sobre el Colesterol
Tim Noakes es un reconocido médico sudafricano defensor de las dietas #lowcarb. A través del tiempo ha hecho importantes aportes…
¿Cómo estimulan el apetito los carbohidratos, las grasas, el azúcar, el alcohol y el almidón?
Autor: Martin KendallTraducción de Alejandra Ruiz y edición de Josefina Varas para Low Carb Chilehttps://optimisingnutrition.com/2019/10/26/how-much-do-carbs-fat-sugar-alcohol-and-starch-stimulate-your-appetite/ Bienvenido a la segunda parte…
¿Por qué las proteínas suprimen el apetito?
Autor: Martin KendallTraducción de Alejandra Ruiz y edición de Josefina Varas para Low Carb Chile https://optimisingnutrition.com/2019/10/19/how-does-protein-suppress-your-appetite/ El porcentaje de proteínas…
Necesitamos grasas nuevas para sacar las grasas viejas del cuerpo
De dónde proviene la grasa determina si el cuerpo puede metabolizarla de manera efectiva. Investigadores de la Facultad de Medicina…