De dónde proviene la grasa determina si el cuerpo puede metabolizarla de manera efectiva. Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis han descubierto que la grasa «vieja» almacenada en los tejidos periféricos del cuerpo, es decir, alrededor del abdomen, los muslos o la parte inferior, no se puede quemar de manera eficiente a menos que se coma grasa «nueva» en la dieta o hecha en el hígado.
El equipo de investigación desarrolló ratones genéticamente modificados que no tienen una enzima sintetizadora de grasa importante en el hígado. Como resultado, los ratones, llamados ratones FASKOL (KnockOut sintasa de ácido graso en el hígado), no podían producir nuevos ácidos grasos en el hígado. Debido a que los ácidos grasos del hígado son vitales para mantener el metabolismo normal del azúcar, las grasas y el colesterol, estos ratones deben ingerir grasas en la dieta para mantenerse saludables.
En un informe publicado en la edición de mayo de la revista Cell Metabolism, los investigadores dicen que estos ratones desarrollaron enfermedad de hígado graso cuando se les dio una dieta con cero grasas.
«Cuando quitamos la grasa de la dieta de los ratones FASKOL, sus hígados se llenaron rápidamente de grasa», dice el investigador principal Clay F. Semenkovich, M.D., profesor de medicina y de biología y fisiología celular. «Sus» viejas «reservas de grasa se movilizaron hacia el hígado, pero sus hígados no pudieron iniciar la quema de grasa, y la grasa simplemente se acumuló. Llegamos a la conclusión de que para regular la quema de grasa, el hígado necesita grasa «nueva».
La grasa nueva es la grasa que se consume en los alimentos o que se produce nuevamente en el hígado a medida que la glucosa se convierte en grasa por la sintasa del ácido graso, la enzima que falta en los ratones FASKOL. Cuando el sistema absorbe altas cantidades de glucosa, el ácido graso sintasa en el hígado lo convierte en grasa nueva.
Además de los hígados grasos, los ratones transgénicos desarrollaron niveles bajos de azúcar en la sangre en la dieta sin grasas. Ambos síntomas fueron revertidos con grasa en la dieta y, de hecho, en una dieta normal, los ratones transgénicos no fueron diferentes a los ratones normales en términos de peso corporal, grasa corporal, tasa metabólica e ingesta de alimentos.
El efecto de la grasa dietética añadida se duplicó cuando los ratones fueron tratados con un medicamento que activa una proteína llamada PPAR-alfa. La grasa del hígado disminuyó a la normalidad en los ratones FASKOL dentro de los 10 días posteriores a la recepción del fármaco activador PPAR-alfa.
PPAR-alfa es una proteína que se encuentra en todos los mamíferos y es fundamental para los procesos metabólicos que extraen energía de los componentes de la dieta como los carbohidratos y las grasas. Debido a que el fármaco activador PPAR-alfa hizo el mismo trabajo que la grasa en la dieta, los investigadores concluyeron que la nueva grasa puede ser crucial para iniciar la vía PPAR-alfa.
«Los científicos han argumentado que PPAR-alfa es activado por las grasas», dice Semenkovich, quien también dirige la División de Investigación de Endocrinología, Metabolismo y Lípidos y es médico del personal del Hospital Barnes-Jewish. «Pero nunca hemos sabido qué grasas o de dónde provienen. Este estudio sugiere que la nueva grasa es una «clave» que abre la «puerta» para PPAR-alfa en el hígado «.
El hígado es muy importante para procesar los nutrientes que se consumen en la dieta y enviarlos al resto del cuerpo. El procesamiento anormal de glucosa o lípidos en el hígado contribuye a problemas de diabetes tipo 2 y aterosclerosis, y la enfermedad del hígado graso a menudo se observa en personas obesas o que sufren resistencia a la insulina.
«También hay buena evidencia de que el hígado juega un papel clave en la mediación del riesgo cardiovascular a través de la secreción de múltiples proteínas asociadas con la inflamación», dice Semenkovich. «En estos ratones descubrimos que cuando entraba demasiada grasa en el hígado, había una inflamación excesiva».
Con Manu Chakravarthy, M.D., Ph.D., un compañero de endocrinología y primer autor del artículo, Semenkovich descubrió que la nueva grasa parece resolver esos problemas.
El equipo de investigación ahora está tratando de identificar las grasas que podrían administrarse en pequeñas cantidades para activar la vía PPAR-alfa. También están estudiando las células del hígado y las células grasas para ver cómo el hígado puede distinguir entre la grasa vieja y la grasa nueva.
Finalmente, Semenkovich cree que estos hallazgos podrían conducir a estrategias más efectivas para el tratamiento de la obesidad, la diabetes tipo 2 y otros problemas metabólicos. Por ahora, dice que las personas que hacen dieta que desean perder grasa almacenada en los tejidos periféricos pueden encontrar útil ingerir pequeñas cantidades de grasas en la dieta, como los aceites de pescado, que podrían activar de manera más efectiva las vías PPAR-alfa y la quema de grasa a través del hígado.
Traducción para #LowCarbChile desde https://source.wustl.edu/2005/05/new-fat-is-needed-to-clear-old-fat-from-body/?fbclid=IwAR02hHWgb5Ieb7Oq8kXso1UoD7i8nKq61AdxDW2PoDVl1P9LbEIUSXl5-hI